本发明涉及一种旋转式陶瓷动刀，其特征在于在陶瓷刀盘的底端面包覆有柔性护垫，且该柔性护垫套置在固定座外与陶瓷刀盘相固定连接，所述的柔性护垫外径大于或等于陶瓷刀盘的外径。本发明的有益效果是在陶瓷刀齿的外侧表和/或底面设置凸出的防护结构，使陶瓷动刀在安装或拆卸清洗过程中如发生意外掉落，在凸出的防护结构的作用下可对陶瓷刀齿的外侧面和/或底面起到缓冲作用，避免陶瓷刀齿摔落受力而发生断裂，提升陶瓷动刀的使用安全性和延长陶瓷动刀的使用寿命。其次，在陶瓷刀盘的底面加设柔性护垫，利用该柔性护垫对陶瓷刀盘的底面外边缘进行防护，有效避免在意外掉落时陶瓷刀盘底部的外边缘受力而断裂，延长陶瓷刀盘的使用寿命。