本发明涉及菌类提取工艺领域，具体公开了一种牛樟芝总三萜提取工艺，包括以下步骤：将牛樟芝原料用清水浸泡清洗；清洗后的牛樟芝用烘干机进行完全烘干处理；将烘干后的牛樟芝用破碎机破碎成小颗粒，然后用制粉机加工成粉末状；将牛樟芝粉末加入乙醇中，充分搅拌后获得混合物；在超声波功率300W‑700W、乙醇回流条件下，对混合物提取获得提取液；对取液进行离心分离，获得上清液和固态物；取上清液中加入清水，混合搅拌后获得悬浊液；对悬浊液进行离心分离，获得含有牛樟芝总三萜类物质的沉淀物；本工艺成本低，提取效率高，能够避免使用甲醇、氯仿等毒性较大的有机溶剂，获得的产物可直接用于食用或药用，具有较高的药用价值。