本发明提供一种基于人工智能的信息处理方法及信息处理系统，所述处理方法包括如下步骤：步骤S1，对需要进行信息采集的产品进行图片信息采集；步骤S2，对需要采集信息的产品预设信息获取器，并通过信息获取器能够直接获取该产品的信息；步骤S3，对信息采集获取到的图片信息进行信息识别，并将识别到的信息与预设信息获取器得到的产品信息进行比对，并当信息比对不正确时调整比对参数；步骤S4，基于校对核准模块得到的比对参数应用到产品的信息识别中进行识别。本发明能够根据产品传输过程的传输角度和与识别装置之间的距离来调整识别的策略，提高信息处理的精准度，以解决现有的产品的信息识别不够智能和精准的问题。