本发明提供了一种数据分级加密方法、系统及存储介质，该方法包括：步骤1、获取待加密字符串数据集，所述待加密字符串数据集包括多个待加密字符串；步骤2、根据敏感等级为各所述待加密字符串设置加密优先级；步骤3、为不同加密优先级的待加密字符串随机选择加密方法；步骤4、根据所处的加密优先级以及随机选择的加密方法，按照加密优先级从高至低对各所述待加密字符串进行加密，生成密文并进行分级存储。本发明根据字符串数据的敏感等级进行分级加密，提高了数据存储的安全性及抗风险能力，本发明通过随机选择加密方法对不同等级的数据进行加密，提高了数据加密的效率，降低了设备性能的消耗。