本发明公开了一种破碎刀辊及破碎机，包括：刀辊主体，配置为可转动；至少一个刀具,活动设置于刀辊主体，刀具上设置有切割部，刀具具有工作位置和避让位置，刀具位于避让位置时切割部和刀辊主体的转动中心的距离小于刀具位于工作位置时切割部和刀辊主体的转动中心的距离。通过将刀具活动设置于刀具主体上，当刀具受到的阻力大于离心力时，即刀具遇到不可破碎物料(如重负载或者金属物质)时，刀具由工作位置切换至避让位置，即切割部可朝向刀辊主体的转动中心运动，可自行躲避，从而使得刀具的切割部和定刀机构之间的间隙增大，进而有利于避免损坏刀具，可有效抗碰撞损坏，使用寿命长，刀具更换频率低从而让整体机器的使用效率更高。