本发明属于油脂酸化技术领域，具体公开一种皂脚油脚酸化反应系统及工艺，包括将原料进行预加热的缓冲罐，所述缓冲罐出口管道与加热器进口相连通，经加热器加热以后的皂脚油脚送入混合器和来自醋酸罐的醋酸在混合器内混合以后送入反应罐进行反应，从反应罐出来的反应物进入中间槽冷却，中间槽将反应物送至离心分离器分离以后分两部分，一部分为醋酸钠送入回收处理系统进一步回收利用，另一部分为脂肪酸和油的混合物，送入分离系统进一步分离，本发明具有结构简单，生产效率高的优点。