发明属于食品安全检测领域，为一种食品安全样品储存装置，包括箱体，箱体内设有多个放置腔，放置腔上方中部设有输入口，箱体内靠近输入口的一侧上端固设有安装连接块，放置腔分布于沿箱体长度方向上，放置腔内两侧滑动设有转动轴，转动轴圆周外侧固设有转动开关，转动开关的一侧设有放置槽，放置槽内滑动设有第二滑动板，第二滑动板通过第三弹簧与放置槽底部弹性连接，第二滑动板底部与限位转动板抵接。本发明能够在食品采样试管放入储存设备时始终保持储存箱内部密封，防止与外部空气大量交换导致内部细菌滋生，同时有益于内部的保温，同时该发明在试管存入时操作更便捷，效率更高，并在取出时只对单一样品取出不影响其余待测试样的保存。