本发明提供一种用黑啤酒糟堆肥发酵制备有机肥的工艺，将黑啤酒酒糟、酒糟腐熟剂以及灭活酵母泥均匀混合，在发酵设备中建成堆体，进行堆肥发酵，其中添加的酵母泥作为制备有机肥中的氮源；堆肥期间保持通风，每3天翻动一次，发酵堆肥时间为30‑35天；定期抽样不同位置的堆肥检测发酵指标，根据其颜色、气味、硬度、堆肥浸出液、堆肥体积等来判断是否堆肥成功。通过加入灭活酵母泥，可以使发酵过程产物的废弃酵母泥得到充分利用，加入的废弃灭活酵母泥可以充当有机肥的氮源，使堆肥无需加入额外的氮源，降低堆肥成本。本发明的堆肥发酵制备有机肥工艺同时解决了小型啤酒生产线的废弃酒糟和废弃酵母泥的处理问题，又能有效产生发酵产物有机肥。