本发明涉及截水围堰技术领域，具体涉及一种水利施工用截水围堰及其施工方法；包括多组间隔布置定位柱及多个依次卡接的拼装模块，所述定位柱下端垂直插入河底且其上端与拼装模块可拆卸连，所述拼装模块依次卡接成一个矩形框体；本发明通过可拆卸的拼装板的安装，提高施工效率的同时实现了拼装板的重复利用，降低了整个工程的施工成本；同时，能够在河床不平整的区域形成与河床完全贴合的下围堰，进而减少后续的堵漏所耗的时间，提高整体的工作效率，同时也能够减少水下堵漏带来的不安全问题。