本发明公开了一种凝胶和凝胶泡沫两用灭火系统及方法，该系统包括多个凝胶制备罐、对多个凝胶制备罐供水的供水管、设置在凝胶制备罐上部的给粉组件、连接多个凝胶制备罐下部的引流管和与引流管连接的凝胶泡沫制备组件，该方法包括步骤：一、判断火灾工况类型并选择灭火方案；二、采用凝胶灭火；三、采用凝胶泡沫灭火。本发明实现了快速高效的分别制备凝胶和凝胶泡沫，便于根据现场火灾情况，灵活调整灭火方案，保证了持续性供给凝胶和凝胶泡沫，有效提高了灭火效率，且适用于多种火灾工况类型，有利于保证人民生命和财产安全。