本发明提供了一种测定工质沸腾换热系数的测试系统及方法，属于工质沸腾换热系数测定的技术领域，测试系统包括交流电源、稳压器、调压器、功率计、沸腾容器、实验管、冷凝装置、恒温装置、数据采集仪、测温元件、测压元件、流量调节阀和流量计。上述测定工质沸腾换热系数的测试系统通过调节调压器输出电压，改变沸腾容器输入功率，来得到不同工况所需的热流密度，使沸腾容器内的液态工质在管外沸腾气化；创新性地设计了由加热筒、内层铜管以及外层铜管这三层结构构成的实验管，提高了所测管壁温度的准确性；锁紧件覆盖铜管的长度等于电木的长度，保证了有效加热长度为加热筒长度，换热面积更加精确，提高了测试结果的准确性。