一种箱式通风干燥装置及通风干燥方法，干燥装置包括用于作为待干燥物料载体的箱体、向箱体内通风的通风系统、以及用于加热通风系统所通入空气的燃烧系统，箱体内自上至下叠放有多层波纹板，波纹板上设有用于盛放待干燥物料凹槽，凹槽上均布有孔径小于待干燥物料的筛孔，相邻两个波纹板之间形成用于热空气烘干待干燥物料的空气通道，还包括用于使空气能够沿空气通道交替循环流通的循环系统。本发明能够使热空气在空气通道内对物料进行正向和逆向交替循环流通干燥，充分、均匀的干燥物料，改善物料的干燥品质，同时，热空气经过物料时多次改变风向，有效增强热空气在箱体内的扰动，提高干燥装置的换热效率，降低干燥装置的能耗。