本发明提出一种基于云边协同的AI视力检测方法及系统，包括：用户终端产生手势识别视频任务，配置调度器的调度参数，使调度器在手势识别视频任务的总时延满足最大可容忍处理时延的条件下，生成视力检测精度最大化的任务调度策略将每一个子任务分别调度到边缘服务器端或云服务器端中进行计算，直至完成所有手势识别视频任务，用户终端统计出出现次数最多计算结果作为最终的视力检测结果。针对用户的手部活动特征，考虑到手势识别视频任务每个阶段有着不同的时延敏感度，通过配置调度器的调度参数，将每一个任务分别调度到边缘服务器端或云服务器端中进行计算，使得视力检测任务的总时延满足最大可容忍处理时延的条件下，最大化视力检测精度。