本发明属于荧光传感材料制备和食品安全检测技术领域，具体涉及一种检测苏丹红Ⅰ的钙钛矿量子点‑分子印迹荧光编码微球的制备方法及应用。本发明将钙钛矿量子点作为荧光元素，分子印迹聚合物作为编码基体，采用荧光编码技术制备钙钛矿量子点‑分子印迹荧光编码微球；以苏丹红Ⅰ为模板分子，通过沉淀聚合的方式合成对苏丹红Ⅰ具有特异吸附性的分子印迹聚合物，将聚合物与钙钛矿量子点混合、振荡，使量子点进入聚合物内部，赋予聚合物优越的荧光性能，该制备方法简化了制备流程，增强了钙钛矿量子点稳定性，将得到的荧光编码微球构建荧光传感体系，实现了对辣椒粉、辣椒油、番茄酱、鸡蛋和鸭蛋中的苏丹红Ⅰ的快速定量分析。