本发明涉及食品实验检测技术领域，且公开了一种食品实验检测用恒温反应样本暂存装置及暂存方法，该食品实验检测用恒温反应样本暂存装置，包括壳体，壳体内设置有保温层、样本放置台和升降机构，样本放置台用于承载反应样本，升降机构用于带动样本放置台在壳体内作升降运动，该食品实验检测用恒温反应样本暂存装置及暂存方法，通过设置保温层、第一保温机构和第二保温机构加强了壳体的保温性能，使得反应样本在存取过程中，保温波纹管始终连接在壳体和固定架之间，保持壳体的内部空间密封，从而最大程度地减少了热量的散失，保障恒温暂存，避免了检测数据因温度变化失真。