本发明公开了一种舰艇水下爆炸气泡防护装置及防护方法，所述防护装置包括呈中空结构的水翼支柱和水翼，所述水翼内径向穿设有用于调节水翼攻角的转轴，所述水翼支柱固定于舰首底部，所述舰首底部设有与水翼相配合的喷气机构，所述水翼支柱左右对称设有两个且其下端均与水翼的上端密封连通，所述水翼支柱内均分别设有与转轴联动配合的行程控制机构。本发明中可快速生成超空化气泡及运动空泡场，使之与水下爆炸气泡发生耦合响应，从而改变水下爆炸气泡的射流和迁移方向，大幅度减小气泡载荷对舰艇的损伤效应，投入成本低，且极大地提高了舰艇结构的抗气泡冲击的防护效率和防护效果。