本发明涉及一种海岸潟湖盐度场变化物理模拟系统及模拟方法涉及节能环保及海洋工程技术领域。所述模拟系统，包括：盐溶液配制箱、盐溶液输出装置、自动监测器和数据处理终端；盐溶液配制箱包括：箱体本体和自动加盐装置；箱体本体的入口与自动加盐装置连通，箱体本体的出口与盐溶液输出装置连通；盐溶液输出装置设置在外海和潟湖的口门处；自动监测器设置在潟湖内，自动监测器用于监测潟湖内的盐度、外海进入潟湖内的潮流速度和外海进入潟湖的潮位，自动监测器和自动加盐装置均与数据处理终端连接；数据处理终端用于根据自动监测器监测的数据控制自动加盐装置向箱体本体内部加盐。本发明可按照潮流规律在潟湖关键潮汐通道位置自动加盐模拟海水。