本发明公开了一种新型雪花糠的加工生产工艺，包括以下步骤：S1：原料配置：玉米粉、玉米淀粉、小麦粉、紫薯粉、麦苗粉、盐、饮用水、食用色素和乳化剂，其中的玉米粉份量为20‑30份、玉米淀粉份量为2‑4份、小麦粉份量为20‑25、紫薯粉份量为25‑30、麦苗粉份量为15‑20、盐份量为2‑3、饮用水份量为5‑10、食用色素份量为2‑5和乳化剂份量0.3‑0.5。有益效果：切断成型的雪花糠放入到全自动油炸线中，控制油温在170‑180度之间，油炸时间控制在50‑60秒之间，对切断成型后的雪花糠进行预炸，再放入脱油机进行脱油通过，可以百分之百改变其产品原有的粘性特征，杜绝老产品在食用时发粘、发梗的不良特性。