本发明公开可预设pH值的碱性电解离子水自动化制备方法与装置，该方法包括：将电解质溶液导入电解槽的阳极室，将纯净水导入电解槽的阴极室中；设定目标pH值，并通过关联函数得出受控参数；通过自动化控制方法实时调整受控参数；阳极室的阳离子在实时电压的作用下通过离子交换膜进入阴极室与氢氧基阴离子结合生成目标pH值的碱性电解离子水。本发明通过工业自动化的方式生产出的碱性电解离子水，具有目标pH值可预先设定，实际pH值精度高误差小，产品占用空间小，生产过程全程自动化，无需人工值守的特点，达到了降低人力成本的目的。