本发明揭示了一种视频信号传输控制方法及视频信号传输系统，其中，视频信号传输控制方法，包括：获取原始图像数据的行像素数量值，并根据所述行像素数量值分配第一缓存空间；逐行读取所述原始图像数据，得到并缓存原始行图像数据至所述第一缓存空间，按照像素坐标对所述原始行图像数据进行比例放大，得到缩放行图像数据；按照后端分屏需求对所述缩放行图像数据重组生成中间图像数据，并对所述中间图像数据进行后处理，生成并输出最终图像数据。本发明提供的视频信号传输控制方法，能够避免上位机介入导致的延迟以及较大的存储压力和处理压力，并在满足后端分屏需求的前提下，减小缓存占用和成本需求。