一种空心胶囊红外烘干方法，属于空心胶囊生产技术领域，其采用胶囊模具、模具夹具、红外辐射板和隧道式烘干箱；将若干个胶囊模具整齐排列并夹在模具夹具上，并使胶囊模具的底端在夹具上方并排列平整，将胶囊模具在胶槽中蘸胶后，将模具夹具整体翻转，将红外辐射板放置在隧道式烘干箱内的传送装置上，然后将排列平整的胶囊模具底端面搁置在红外辐射板上，红外热量通过胶囊模具将热量传递到胶囊壳膜坯上，同时开启隧道式烘干箱内的风烘装置，内外双向同时烘烤胶囊壳膜坯，其有益效果是可结合外部烘干箱内的风烘，使胶囊壳膜坯内外同时得到烘烤，有效加快胶液的凝结和烘干速度，提高热量使用效率，有效减少了梅花头产生。