一种粮食中重金属汞含量的快速检测方法属于检测技术领域，该方法包括以下步骤：(1)样品前处理：取被测粮食用研磨仪将样品粉碎至粉末，过100目筛，混合均匀后于90～105℃左右烘干，保存于干燥处，得到干燥的被测粮食；(2)汞标准使用液的配制：吸取1mL的1000μg/mL汞标准溶液，加入100mL容量瓶中，利用10％的硝酸溶液定容至刻度，得到10μg/mL汞标准溶液。分别取10μg/mL汞标准溶液0、25、50、125、250、500μ于100mL容量瓶中，利用10％硝酸溶液定容，分别得到0、2.5、5、12.5、50ng/mL的汞标准使用液；(3)微波消解法处理样品：将干燥被测粮食、汞标准使用液分别进行微波消解法；(4)原子荧光法检测样品中汞含量：将微波消解后的汞标准使用液、被测粮食依次进行检测；(5)计算被测粮食中汞的质量分数。