本发明提供一种添加糖蛋白的抗疲劳饮料，包括纯净水500‑1000ml、带鱼副产物糖蛋白4‑8g、糖醇0.2‑0.4g、酪蛋白酸钠1‑2g、低聚异麦芽糖1‑2g、维生素C 0.6‑1.0g、氯化钠0.6‑1.0g、柠檬酸1.0‑1.4g、氯化钾0.2‑0.6g；抗疲劳饮料的制备方法包括：S1：将水、带鱼副产物糖蛋白、糖醇、酪蛋白酸钠、低聚异麦芽糖、维生素C、氯化钠、柠檬酸、氯化钾混合均匀；S2：将混合后的饮料进行过滤，并收集滤液；S3：将滤液在150‑170MPa压力下，经过微射流均质处理；S4：将均质后的混合饮料进行低温等离子杀菌处理，制得饮料；在糖蛋白抗疲劳饮料的加工过程中，采用低温等离子杀菌结合动态超高压微射流技术，并添加低聚异麦芽糖和酪蛋白酸钠，有效增香并改善抗疲劳饮料的风味和溶解性，保证了糖蛋白饮料的抗疲劳功效。