发明属于固体发酵领域，为一种小麦酿酒的预处理设备，一种小麦酿酒的预处理设备,包括壳体，所述壳体上设有蒸汽上升装置、碾压辅助装置和冷却拨动装置，所述壳体下端壁上设有下侧主动腔，所述下侧主动腔上设有蒸汽上升装置，所述下侧主动腔上端壁上设有碾压腔，所述碾压腔上设有碾压辅助装置，所述下侧主动腔右端上设有冷却拨动装置。本发明在对麦子进行蒸熟，能够将小麦进行蒸熟，让小麦颗粒膨胀变大，方便后期收集小麦，方便收集，不会将麦子压碎，够进行配合，防止了小麦会卡在角落的情况，对蒸熟的小麦进行平层的分离，能够对壳没有成开的小麦进行挤压，对小麦的颗粒进行拨开后的快速冷区，快速的冷却加快小麦酿酒的效率。