本发明提供一种实时视频结构化信息提取及存储方法和系统，方法包括：从视频源获取图像帧，控制输入图像帧帧率，并统计筛帧率；对输入的图像帧进行目标检测和目标跟踪，其中，在目标跟踪时，根据所述筛帧率动态调整目标跟踪策略；根据目标检测及目标跟踪结果，对不同类型的目标分别进行结构化信息提取，其中，对于不同帧中的同一目标，间歇提取对应的结构化信息；基于哈希表的优先队列，缓存提取的结构化信息，且将满足出队条件的结构化信息持久化到数据库。本发明提出了一种实时性较好，效率较高的实时视频结构化信息提取方案，一定程度上解决了实时视频信息提取困难，检索效率低的问题。