本发明公开了一种消化道凝胶保护剂，包括海藻酸多价盐、多价金属离子的络合剂或沉淀剂及抗酸剂。其使用的不溶于水但可快速分散于水的海藻酸多价盐，实现快速溶胶化、凝胶化的过程，解决了现有技术中使用海藻酸一价盐容易产生颗粒表面溶胶化而形成延缓水分进一步扩散进颗粒内部的溶解延迟现象，最终凝胶，性能稳定，无毒副作用，能适应人体全消化道的各种生理环境，在不同pH、离子强度的情况下均能维持保护消化道的能力，保存方便，不易腐败，起效快，尤其适用于紧急情况下对消化道黏膜的保护和误食有毒成分的隔离，保持对消化道的效率保护。