一种可自动检测和灭火的油烟机，包括集烟罩、风箱外壳、网板、过滤罩、叶轮和风道，所述集烟罩上设有惰性气体存储罐，所述惰性气体存储罐与放气阀的进气口连接，所述放气阀的放气阀口通过放气管与放气环腔连接，所述放气环腔的下方设有喷气孔；所述集烟罩上放气环腔的外侧设有收纳槽，所述收纳槽内部安装有防火帘，所述防火帘的下方设有配重板，所述配重板的下方设有膨胀插锁，所述防火帘通过触发机构与放气阀连接；本发明可在灶台起火的初期，采用膨胀插锁结构替代传统的烟雾传感器或温度传感器对火势进行监测，检测到起火后可及时对起火灶台进行灭火，灭火过程不会对厨房造成污染，不需后续过多打扫，具有环保卫生的特点。