本发明提供一种茶叶破壁率检测系统和检测方法。采集揉捻后的茶叶叶片的图像，获得初始图像；用于对初始图像进行灰度处理；之后对灰度处理单元处理后的图像进行二值化处理，通过设定第一阈值，获得茶叶叶片染色区域图像；通过设定的第二阈值，获得茶叶叶片外轮廓图像提取茶叶叶片外轮廓区域的面积，以及，茶叶叶片染色区域的面积；根据外轮廓区域的面积及染色区域的面积计算破壁率。本发明实现了茶叶细胞破损面积的自动识别计算，能够减少茶叶破壁率的检测时间，提高检测效率。