本发明涉及工程机械技术领域，具体涉及一种办公家具加工用料板冲剪设备及其冲剪方法。采集一段时间内冲剪设备的对应的刀头速度序列、刀头温度序列、摩擦声音序列以及材料温度序列；根据刀头速度序列以及刀头温度序列的标准差得到刀头评价指标；刀头评价指标大于预设阈值时为参考时间段，获取参考时间段与其相邻下一时间段的运行状态差异；当运行状态差异大于预设阈值时，计算这两个时间段之间的材料状态相似度；根据运行状态差异以及材料状态相似度获取相邻下一段时间的冲剪设备的冲剪方法的可行性，根据可行性调节冲剪设备的冲剪方法。及时对该冲剪设备的设备参数进行调整，有效避免了因为冲剪方法的不可行导致冲剪设备损害的问题。