本发明公开了一种保健凉茶及其制备方法，由以下重量份配比的原料制备而成：板栗剌壳100～300份，菊花2～25份，金银花5～18份，茉莉花10～32份，麦冬4～17份。还包括其制备方法。该凉茶气味芳香，入口甘甜，具有清热除烦、养阴生津、润肺清心、凉血利咽等功效。其中，该配方中板栗剌壳具有润肺止咳的功效，菊花除了具有清肺、排毒、养颜的功能外，金银花具备宣散风热，清解血毒的功效，通过合理的重量配比，使得其具有非常清香味醇的口感，茉莉花具有清热解毒、利湿作用，同时茉莉花还具有良好的保健和美容功效；麦冬具有养阴生津，润肺清心作用。