本发明公开了一种信息化血浆分离系统与分离方法。该系统包括分离装置、一号称重模块、二号称重模块、一号传感模块、二号传感模块、存储模块、通讯模块、报警模块、电源模块及控制模块。本发明采用一号、二号称重模块记录全血重量及血浆重量，便于对血液参数进行分析；通过存储模块及数据平台对各重量信息及分浆作业的启动、终止时间进行记录，能有效防止血液分离数据的丢失，便于后期对数据进行分析及追溯；通讯模块在作业前具有通讯自检功能，通讯连接完成后才开始分浆作业，防止误操作导致称重数据及时间数据的丢失；各称重模块与传感模块均集成至分离装置上，系统集成化、自动化程度高，设备紧凑，操作方便，血液的分离效率与成功率都较高。