本发明公开了一种基于压电形变和热能除霜的空气能热水器除霜方法，包括以下步骤：S1：结霜程度的检测；S2：除霜控制：通过获取所述S1给出的结霜程度，在判定为结霜时控制盘型铜管上的压电除霜单元和加热除霜单元进行除霜；所述的压电除霜单元是压电材料组成，紧贴或者缠绕在盘型铜管上；所述加热单元是紧贴或者缠绕在盘型铜管上的发热材料。本发明通过检测结霜程度的结果，将压电形变除霜和热能除霜有效结合，能有效提高除霜效果，加快除霜过程，减小除霜能耗，还能消除水温/室温大幅度下降，提高空气能热水器整体性能。