本发明公开了一种高灵敏度报警装置，包括：发酵缸、固定框、报警触发装置和旋转调温机构；发酵缸内设有分隔板，分隔板上安装有排料管；固定框安装于发酵缸的外壁上，固定框内设有滑动隔板，滑动隔板的一侧设有多个记忆合金球，滑动隔板远离记忆合金球的一侧设有报警触发装置；旋转调温机构设于发酵缸内，旋转调温机构用于搅拌发酵缸内的产品，并且能够对产品进行加热，从而方便调节发酵缸内产品的温度。本发明通过对发酵缸内相应机构的设置，使发酵缸内的温度较高或较低时都能及时的发出警告，方便工作人员及时调整发酵缸内的温度，从而不会影响豆瓣酱的发酵质量，进而不会降低豆瓣酱的口感。