双歧杆菌微生物制剂及其在开菲尔乳酒制备中的应用
公开
摘要
本发明属于乳酒酿造技术领域，公开了一种双歧杆菌微生物制剂及其在开菲尔乳酒制备中的应用，所述双歧杆菌微生物制剂包括长双歧杆菌HB07，保藏编号为CCTCC NO:M 20211175；和/或两歧双歧杆菌HB029，保藏编号为CCTCCNO:M 20211176；该微生物制剂可用于制备开菲尔乳酒，其方法具体为：将果汁与牛乳混合，接入微生物制剂进行发酵得到发酵液；加入糖化液后再接入酵母菌进行酒精发酵，分离沉淀，取上清液进行后发酵处理；发酵结束后，沉淀过滤澄清即得。所得乳酒含有丰富的营养成分，且兼具酸奶香气与浓郁果香，同时口感丰富爽口、余香绵长。
基本信息
专利标题 ：
双歧杆菌微生物制剂及其在开菲尔乳酒制备中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114606157A
申请号 ：
CN202210200531.X
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-03-01
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
邓小华任涛郑巧双郭荣
申请人 ：
武汉工控工业技术研究院有限公司
申请人地址 ：
湖北省武汉市东湖新技术开发区东一产业园五号8号综合楼
代理机构 ：
武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
姜婷
优先权 ：
CN202210200531.X
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12G3/02 C12G3/024 A23C9/127 C12R1/01
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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