本发明公开了一种功率自适应的介质阻挡放电电极相变冷却装置和方法，属于相变传热领域。包括交流变压器、整流电桥、可变电阻、电感、电容、地电极、电介质、高压电极、反应室、绝缘涂层、热沉、强化电极、超疏水结构层和蒸汽腔。通过在介质阻挡放电电极两侧设置一对相变蒸汽腔和强化电极，利用放电所需的高频交变电场在强化电极和工作电极之间构建强化电场，以促进超疏水结构层上的冷凝液滴自发弹跳，实现对两个放电电极的快速高效冷却。此发明使得电极温度均匀性和冷却效率较传统风冷与水冷方式有较大提高；同时，基于交变电场的强化电场能够使冷凝液滴弹跳率随放电功率自适应变化，确保在复杂运行工况下电极不超温，保证设备安全与生产效率。