本发明公开了高韧性陶瓷手术刀及其操作方法，包括刀柄和刀体，所述刀体包括主支撑体和主切割体；所述主支撑体一端固定在刀柄一端，另一端与主切割体一端通过一绝缘弹性件连接；所述主切割体与主支撑体通过所述绝缘弹性件可相对转动；所述绝缘弹性件内嵌设有一初始弯曲的压电弹性变形体；所述压电弹性变形体在一电路控制下发生形变以驱动所述主切割体相对主支撑体转动；所述主切割体上下两侧均为刃部；该手术刀兼具了韧性和硬度，巧妙克服了金属手术刀和陶瓷手术刀的缺陷，融合两者的优点，主刀医生可以减少更换镊子、剪刀等其他手术器具的情况，提高手术效率，降低手术失误率，手术刀的变形整体操作简单快速，易于熟练掌握，且安全性高。