一种慕斯类水果味天然酵母罐子蛋糕的制备方法
公开
摘要
一种慕斯类水果味天然酵母罐子蛋糕的制备方法，制备天然酵母四方胚蛋糕、制备水果慕斯料、组装罐子蛋糕、冷冻定型。优点为：天然酵母蛋糕中加入了天然酵母种，天然酵母种中因含有较多的酵母菌和乳酸菌及产生的初级和次级代谢产物，能够赋予天然酵母蛋糕特殊的风味和营养价值，且代谢产物中产生的酸性物质还能够抑制杂菌生长，延长蛋糕保质期；在蛋糕中加入各种水果粒，不仅能够提升产品的口感，而且能够增加产品的营养价值；将慕斯蛋糕装于罐子当中，不仅可以增加其美观性，而且携带方便，便于运输，适合随时随地选择食用。
基本信息
专利标题 ：
一种慕斯类水果味天然酵母罐子蛋糕的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568472A
申请号 ：
CN202210215685.6
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-07
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
吴斌余灵恩谷中伟朱立科
申请人 ：
浙江一鸣食品股份有限公司
申请人地址 ：
浙江省温州市平阳县一鸣工业园
代理机构 ：
温州知远专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
刘超
优先权 ：
CN202210215685.6
主分类号 ：
A21D13/16
IPC分类号 ：
A21D13/16 A21D8/04 A21D15/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/10
多层食品
A21D13/16
多层糕点，如千层饼；丹麦酥皮饼或层压面团
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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