本发明属于喷油器技术领域，公开了一种喷油器及喷油器的长针阀的行程控制方法。包括喷油器基体和长针阀组件，喷油器基体的第一限位面和第二限位面间距尺寸为常量，长针阀组件包括长针阀、阀套和针阀体，长针阀穿设于喷油器基体；长针阀的第一端设置于阀套内且能够在阀套内移动，阀套肩胛上的第一连接面抵靠于第一限位面；长针阀的第二端设置于针阀体内且能够在针阀体内移动，针阀体上的第二连接面抵靠于第二限位面；长针阀组件的轴向尺寸具有加工余量，通过对长针阀组件的加工余量进行再次加工，能够使第一连接面与第二连接面之间间距的初始尺寸调整至目标尺寸。本发明在加工阶段调整长针阀的行程，无需使用调整件，结构简单，组装方便。