本发明提供了一种挡油帽结构、压缩机及空调器，挡油帽结构包括：伞面和设置于伞面上的多个配重块，伞面具有对应于第一转速时的完全收纳状态以及对应于第二转速时的完全张开状态，在伞面的转速由第一转速增加至第二转速过程中，伞面在配重块的离心力作用下由完全收纳状态逐渐张开直至完全张开状态，在伞面的转速由第二转速降低至第一转速过程中，伞面在配重块的自重作用下由完全张开状态逐渐收纳直至完全收纳状态；伞面为完全收纳状态，冷媒流动更为顺畅，提升了系统低频能效；伞面为半开状态，减少冷媒中的含油量，提升系统冷热交换效率提升中频能效；伞面为完全张开状态，最大程度减少流动冷媒的含油量，提升系统高频能效。