本发明公开了一种屠宰场油污分离设备，涉及分离技术领域，包括污水槽，污水槽上固定有支撑架，横杆上滑动安装有滑动架，所述滑动架上转动安装有偏转套块，偏转套块上通过弹性连接组件安装有刮板，转轴上滑动安装有升降套块，升降套块与滑动架之间铰接有连接架，滑动架上安装有与偏转套块对应的换向柱I和换向柱II，所述滑动架上安装有对偏转套块进行定位的锁定机构；本发明的刮板在对油污刮动中，在其朝向侧向通道移动时，漂浮的油污被刮板刮入至集油筒内，而当刮板远离侧向通道移动之前，偏转套块被换向柱I抵推实现偏转，使刮板不与油污接触，实现了刮板的单向刮油效果，有效提升了油污刮入到集油筒内的分离操作效率。