本发明公开了一种利用有机物抑制实现城市污水短程硝化稳定运行的装置和方法，装置包括原水箱,原水箱通过进水泵与短程硝化反应器相连接，短程硝化反应器通过排水阀与出水箱相连接，短程硝化反应器设有在线检测设备，在线检测设备通过PLC控制器与计算机电连接，短程硝化反应器还设有搅拌器和曝气器，PLC控制器分别与进水泵、搅拌器、曝气器和排水阀电连接，本发明通过氨氧化细菌和亚硝酸盐氧化菌具有不同溶解氧亲和力及不同污泥龄的生长特点，通过有机物诱发异养菌与自养型的氨氧化细菌和亚硝酸盐氧化菌竞争溶解氧，有效抑制亚硝酸盐氧化菌，同时氨氧化细菌的活性仍保持较高的水平，实现亚硝酸盐积累，使城市污水短程硝化稳定运行。