本发明公开了一种连续式果蔬红外干燥机，包括固定机座，固定机座上转动安装有料筒，料筒由旋转动力装置驱动，固定机座上滑动安装有滑动支架，滑动支架上固定有灯箱组件，灯箱组件包括箱体，箱体上设置有气室，箱体的一端固定有进气管，滑动支架上安装有供气风机，气室内固定有布气管，布气管上设置有布气孔，箱体上位于布气管的下方安装有均风板，均风板上设置有若干个分配孔，均风板的下方安装有由隔热均流板围成的风冷腔室，隔热均流板上均匀设置有出气孔，箱体上安装有若干个红外加热灯管。该连续式果蔬红外干燥机，所述红外干燥机的红外加热灯管的散热效果更均匀，并且方便对灯箱组件进行检修，从而保证了长期稳定的干燥工作。