本申请公开一种兼具水蓄冷和相变蓄冷功能的蓄冷设备及空调系统，其中蓄冷设备包括罐体和设置在罐体内的低位布水器和高位布水器，低位布水器设有第一接口，高位布水器设有第二接口，供冷时，蓄冷设备通过第一接口输出冷冻供水以及通过第二接口输入冷冻回水，蓄冷时，蓄冷设备通过第一接口输入冷冻供水以及通过第二接口输出冷冻回水，罐体内还设置有中位布水器和相变材料结构，中位布水器位于低位布水器和高位布水器之间，中位布水器的下方形成布置相变材料结构的相变蓄冷段，中位布水器设有第三接口，蓄冷设备能够进行相变供冷，在相变供冷工况下，蓄冷设备通过第一接口输出冷冻供水以及通过第三接口输入冷冻回水。