本发明涉及烤肠干燥技术领域，公开了一种烤肠加工用原料干燥装置，包括底板，底板的左侧设有支撑板，支撑板的中部设有第一固定板，第一固定板的右端转动连接第二转轴，第二转轴靠近底板的一侧设有固定杆，固定杆的下端固定连接弧形的加热盘，所述底板的中部设有支撑座，支撑座上设有与加热盘配合的加热辊，所述第二转轴的端部设有第二转动盘，所述支撑板的上端设有第二固定板，第二固定板的右端转动连接第一转轴，第一转轴的端部同轴连接有第一转动盘。本发明适用于一种烤肠加工用原料干燥装置，通过设置弧形的加热盘与加热辊接触，并且加热盘在加热的过程中始终保持左右摆动的效果，使得加热盘的受热更加的均匀。