本发明公开了一种新型清鸡汤的生产工艺，包括以下步骤：原料检验→原料库→原料CCP1→解冻→分割→氽汤→蒸煮→过滤→混合杀菌CCP2→内包→杀菌或不杀菌→贴标→速冻→金探CCP3→外包→入库→检验合格→出库；所述的原料CCP1步骤中，其主原料为老母鸡，为了确保食品安全控制点，具体选用无公害天然老母鸡。本发明中，能够使所制作的清鸡汤的营养成分有了显著的提高，且在整个加工制作过程，采用标准化的车间生产加工，随意性大大减小，油脂含量更易控制，口味稳定，使得滋补营养效果更有保证，同时避免了传统清鸡汤采用单独的家庭制作的麻烦，减小了制作的难度，也使得后续的使用更快捷，方便了后续人们在滋补营养时的食用。