一种能够延长常温存贮时间的非发酵黄豆制品生产工艺
公开
摘要
本发明公开了一种能够延长常温存贮时间的非发酵黄豆制品生产工艺，属于食品加工技术领域。利用酸性电解水AEW、紫外线、微波和高温高压相结合的方式对非发酵黄豆制品的所有生产加工过程中的：原料、辅料、及与原辅料相接触的设备及工器具进行全方位的微生物灭活处理，并在封闭环境或无氧无菌环境的辅助下避免微生物的二次污染，以达到黄豆制品在常温的环境下，在一定的时间内能够保持原有的理化结构和口感的保鲜技术。本发明所涉及的非发酵黄豆制品泛指：豆浆、豆花、豆腐、干豆腐、豆腐皮等以黄豆为主要原料，经过浸泡、粉碎或蛋白质分离，然后通过热处理后即可食用并且能够进一步加工成其他产品的黄豆制品。
基本信息
专利标题 ：
一种能够延长常温存贮时间的非发酵黄豆制品生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586941A
申请号 ：
CN202210257809.7
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-16
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王帅徐晓晔李泉王宝宁
申请人 ：
徐晓晔;田海洋;王保宁
申请人地址 ：
河北省衡水市深州市唐奉镇北河柳村151号
代理机构 ：
安徽致至知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
石磊
优先权 ：
CN202210257809.7
主分类号 ：
A23L11/45
IPC分类号 ：
A23L11/45 A23L11/65 A23L11/00 A23L3/01 A23L3/16 A23L3/28
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/45
大豆凝乳，例如豆腐
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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