本发明公开了一种植物肉加工专用挤压膨化机，涉及植物肉加工技术领域。包括第一挤出筒和第二挤出筒，第一挤出筒垂直设置于横置的第二挤出筒一侧上方，且第一挤出筒的一侧顶部连通有进料斗，第一挤出筒内设有第一膨化腔和第一锥形螺杆，第二挤出筒内设有第二膨化腔和第二锥形螺杆，第一锥形螺杆和第二锥形螺杆由驱动机构驱动，第一膨化腔的底部通过出料管与第二膨化腔的一侧顶部连通，且出料管内设有防堵组件，第二挤出筒远离出料管的一端连通有挤出模头，在第一挤出筒的外壁和第二挤出筒的外壁上均设有盘管式加热线圈，且在盘管式加热线圈的外侧包裹有保温水浴层。本发明克服了现有技术的不足，增强物料之间的交联性，并减少热量的散失。