一种风味冷吃食品的无菌冷却内包装工艺
公开
摘要
本发明提供的—种风味冷吃食品的无菌冷却内包装工艺，包括炒制加工、食品真空包装和辐射杀菌，所述炒制加工包括高温灭菌，所述炒制加工将原料运输到高温灭菌装置内，并将其他调味原料一同放入，所述高温灭菌设置温度为105℃至120℃区间内，同时辅以搅拌作业使之受热均匀，持续20至45分钟。随后进行真空包装与降温，随后辐射杀菌采用钴源辐照杀菌，其辐照剂量为5.4kGy，辐照温度为30℃，当完成杀菌后，会直接将物料运到辐射检验装置，对物料进行检测，确保没有残留辐射后转出隔绝辐射环境。本发明的优点：较好的保存了食品的营养，达到美观可口的技术效果。
基本信息
专利标题 ：
一种风味冷吃食品的无菌冷却内包装工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586830A
申请号 ：
CN202210301834.0
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
范颖晖张楷正
申请人 ：
四川省明叶食品有限公司
申请人地址 ：
四川省内江市威远县高石镇石牛村7组
代理机构 ：
成都宏田知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
黄欢欢
优先权 ：
CN202210301834.0
主分类号 ：
A23B4/005
IPC分类号 ：
A23B4/005 A23B4/015 A23L5/10 B65B55/02 B65B31/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B4/00
保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法
A23B4/005
加热保存
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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