本发明公开了一种间歇抵接式食品加工机构，包括底座、顶部横梁、输送链条、模具板、间歇抵接机构、动力组件；本发明通过第一刮料板和第二刮料板交替抵接于模具板上端一侧进行刮料，当第一刮料板向下抵接于模具板上端一侧进行刮料时，第二刮料板向上脱离模具板，当第一刮料板向上脱离模具板时，第二刮料板向下抵接于模具板上端一侧进行刮料，如此使得第一刮料板和第二刮料板均获得了间歇的休息时间，而没有连续不间断的抵接刮料，提高了第一刮料板和第二刮料板使用寿命，降低了其摩擦受热变形等损坏的弊端。