本发明涉及一种新型的禽畜粪便发酵方法及其制品，包括以下步骤：原料准备：按重量比，取新鲜猪粪，随后，按重量比，将酵母菌、乳酸菌、高温放线菌、芽孢杆菌混匀后，得复合菌I，最后，按重量比，将光合菌、乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌混匀后，得复合菌Ⅱ。该新型的禽畜粪便发酵方法及其制品，通过改变传统发酵工艺，将发酵分为两步进行，先初步发酵，达到除臭、升温的目的，再进行第二次发酵，这样会让发酵更彻底；通过对发酵微生物生存所需的最佳碳氮比(C/N)，对原辅料的组份进行合理的配制，让复合菌的发酵效果达到最佳，缩短了发酵时间，减少了发酵过程中氮的损耗，保证了发酵成品的质量，提高生产效率。